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Il Caciocavallo è sicuramente il fiore all’occhiello dei formaggi stagionati pugliesi. Il suo nome deriva dal modo in cui si lasciano i Caciocavalli a stagionare, legati a due a due , ponendoli a ‘’cavallo’’ di una pertica.
Il Caciocavallo è sicuramente il fiore all’occhiello dei formaggi stagionati pugliesi. Il suo nome deriva dal modo in cui si lasciano i Caciocavalli a stagionare, legati a due a due , ponendoli a ‘’cavallo’’ di una pertica.
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