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La Focaccia Barese non ha bisogno di presentazioni. Nella sua versione più tipica, la base della focaccia si ottiene amalgamando semola rimacinata, sale, lievito e acqua così da ottenere un impasto piuttosto elastico, molle ma non appiccicoso, che viene lasciato lievitare, steso in una teglia tonda unta con abbondante olio extravergine d’oliva, quindi lasciato lievitare di nuovo, condito e cotto, preferibilmente in forno a legna.
La Focaccia Barese non ha bisogno di presentazioni. Nella sua versione più tipica, la base della focaccia si ottiene amalgamando semola rimacinata, sale, lievito e acqua così da ottenere un impasto piuttosto elastico, molle ma non appiccicoso, che viene lasciato lievitare, steso in una teglia tonda unta con abbondante olio extravergine d’oliva, quindi lasciato lievitare di nuovo, condito e cotto, preferibilmente in forno a legna.
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