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Nghiemmeridde

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Gli Nghiemeridde, conosciuti anche come Torcinelli o Gnumareddi a seconda della zona in cui ci si trova, sono degli involtini di interiora di agnello (fegato, polmone, rognone) arrotolate nel budello. E’ una delle specialità pugliesi più conosciuta ed è apprezzata dagli  amanti dei sapori decisi ma al tempo stesso delicati.

Descrizione

Gli Nghiemeridde, conosciuti anche come Torcinelli o Gnumareddi a seconda della zona in cui ci si trova, sono degli involtini di interiora di agnello (fegato, polmone, rognone) arrotolate nel budello. E’ una delle specialità pugliesi più conosciuta ed è apprezzata dagli  amanti dei sapori decisi ma al tempo stesso delicati.

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