Descrizione

La Ricotta Forte è molto utilizzata nelle cucine baresi proprio per via del suo sapore unico che la caratterizza tra tutti i formaggi pugliesi. Viene utilizzata in diversi modi, per condire la pasta come orecchiette o cavatelli,  come ripieno per la Scattata, una pizza chiusa con al suo interno pomodorini, rucola, mozzarella e Ricotta Asckuant ma viene anche utilizzata per l’aperitivo o come antipasto spalmandola semplicemente su una bella fetta di pane arrostito. Per concludere, il  nostro preferito…il panzerotto fritto con la Ricotta Asckuant. Queste sono solo alcune delle ricette con cui utilizzare la Ricotta Forte.